Zutaten für 1-2 Portionen:
130g Gegarte Kichererbsen
100g Karotten
30ml Karottenwasser
25g Tahin (Sesammus)
15ml Olivenöl
2 EL Saft einer Zitrone
Salz, Pfeffer, gemahlener Kreuzkümmel
Zubereitung:
Karotten schälen, in dicke Scheiben schneiden und in einem Topf mit Wasser bedecken ca. 10-15
Minuten garen. Anschließend abgießen, Karottenwasser auffangen und einige Minuten abkühlen lassen. Gegarte Kichererbsen abseihen und zusammen mit den gekochten Karotten, Karottenwasser, Tahin,
Olivenöl und Zitronensaft in einer Schüssel vermengen und mit dem Stabmixer fein pürieren. Mit Salz, Pfeffer und gemahlenem Kreuzkümmel abschmecken und bis zum Verzehr kühl stellen.
Tipps:
- Der Hummus ist 3-4 Tage im Kühlschrank haltbar.
- Zu diesem Aufstrich schmeckt sehr gut frisches Gemüse und Gebäck.
Gutes Gelingen!
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