Schoko-Nuss-Couscous mit gebratenem Apfel und Sojajoghurt

Schoko-Nuss-Couscous mit gebratenem Apfel und Sojajoghurt
Schoko-Nuss-Couscous mit gebratenem Apfel und Sojajoghurt

Zutaten für 2-3 Portionen:

300ml Ungesüßter Haferdrink   
200g Ungesüßtes Sojajoghurt
150g Vollkorncouscous   
50g Geriebene Nüsse   
50ml Agavendicksaft oder Birkenzucker   
10g Stark entölter Kakao   
2 Äpfel   
Gemahlener Ceylon-Zimt   

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Schoko-Nuss-Couscous mit gebratenem Apfe
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Zubereitung:
Haferdrink, geriebene Nüsse, 40ml Agavendicksaft und Kakao in einem Topf vermengen und kurz aufkochen lassen. Vollkorncouscous einrühren, vom Herd nehmen und zugedeckt 10 Minuten ziehen lassen. Äpfel waschen, entkernen und in ca. 1cm große Würfel schneiden. Die Apfelwürfel mit 1-2 EL Wasser und 10ml Agavendicksaft in einer Pfanne braten, bis die Flüssigkeit vollkommen aufgesogen wurde. Mit einer Prise gemahlenem Ceylon-Zimt würzen und auskühlen lassen. Den Vollkorncouscous mit einem Löffel auflockern und in Schüsseln oder Gläser verteilen, mit Sojajoghurt und dem gebratenen Apfelstücken garnieren.

 

Tipp:

Der Schoko-Nuss-Couscous eignet sich auch wunderbar als To-Go-Variante. Vollkorncouscous, gebratene Apfelstücke und Sojajoghurt schichtweise in verschließbare Gläser füllen und im Kühlschrank aufbewahren. Den Löffel nicht vergessen!

 

Gutes Gelingen!

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