Eierlikörkugeln

Meist sind auf den weihnachtlichen Kekstellern Rumkugeln zu finden. Für besondere Abwechslung sorgt jedoch dieses Rezept, bei dem Eierlikör zum Einsatz kommt. Aufgrund des Alkoholgehalts sind diese Leckereien für Kinder nicht geeignet.

Zubereitung:
Die Kuvertüre klein hacken und in einer Schale über heißem Wasser schmelzen. Walnüsse, Kokosraspeln und Quark gut miteinander vermengen, die geschmolzene Kuvertüre zufügen mit dem Handmixer gut vermischen. Danach die Masse 15 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen. Anschließend mit feuchten Händen Kügelchen formen, in Kokosraspeln wälzen, in die Papierförmchen legen und kühl stellen.

Tipp:

Die Eierlikörkugeln sind bei kühler Lagerung (vorzugsweise im Kühlschrank) ca. 2 Wochen haltbar.

Gutes Gelingen!