Linsenbällchen aus dem Ofen

Zubereitung:
Linsen mit der doppelten Menge Wasser in einem Topf auf niedriger Stufe 15 Minuten köcheln lassen, anschließend vollständig auskühlen lassen. Zwiebel schälen und klein hacken und in einer Pfanne mit Olivenöl anschwitzen. Knoblauchzehen schälen und durch eine Knoblauchpresse in die Pfanne mit den Zwiebeln pressen. Petersilie klein hacken. Alle Zutaten miteinander vermischen, würzen und mit einer Gabel zerdrücken bzw. gut miteinander vermengen, sodass ein weicher formbarer Teig entsteht. Den Teig noch 10 Minuten rasten lassen. Das Backrohr auf 175°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Je einen gehäuften Teelöffel Teig entnehmen, mit leicht befeuchteten Händen zu Bällchen formen und mit etwas Abstand zueinander auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Die Bällchen auf zweiter Schiene von oben im Backrohr für ca. 25-30 Minuten backen. Bei der Hälfte der Backzeit die Bällchen wenden. Vor dem Verzehr kurz auskühlen lassen.

Tipp:
Die Linsenbällchen eignen sich hervorragend als Suppeneinlage, schmecken wunderbar zu Gemüsecurry oder zu einem großen Teller bunter Blattsalate.

Gutes Gelingen!